春分是24节气中的第四个节气。春分这天，白天和黑夜平分，阴阳各半。春分之后，白天逐渐延长，雨水陆续增加，在春雨的滋润下，万物生发。
《黄帝内经》中说春季是阳气生发的季节。此时的人体毛孔舒张，代谢旺盛，生长迅速，也容易产生“春困”。
春季又是肝气旺盛的季节，饮食作息不讲究，很容易出现肝火旺的情况，即所谓“春燥”。
我们要顺应这种自然规律，也要加以理解和利用。一起来看看春分怎么吃才养生。
春分的饮食原则
从中医角度来说，春分肝气旺，肾气微，饮食方面宜甘少酸，助肾补肝。调养以清淡为主，减少食盐摄入量，忌大热大寒，力求中和。同时，由于春分之后雨水较多，易生湿气，还要注意健脾祛湿，多吃甘平补脾的食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品。
春分之后，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少。
春分的食材选择
古人云“不时，不食”，意思是要选择当季的食物来吃。现代农业科技发展，人们往往能吃到各种跨季食物，但当季食物更为新鲜和经济，同时大大减少储存和运输过程中产生的食品卫生安全风险，所以还是建议大家多吃当季食物。春天的时令菜多为芽菜，如豆芽、豆苗、蒜苗等。当然，春天更少不了芦笋、茭白、香椿和春笋等时令菜。
芦笋要挑选鲜嫩翠绿的来买，而且要趁着新鲜吃。芦笋是一种高纤维、低脂肪的减肥蔬菜。
春天的茭白最肥美，剥开外表皮后露出白嫩的肉质，被誉为“美人腿”。茭白膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动，帮助排便。
春天的香椿有种特殊的香味，除了可以促进食欲，还有抑菌的功效。
春天更少不了春笋。春笋是一种神奇是食物，荤素百搭，而且低热量、高纤维，也是适合减肥的食物。
“春困”“春燥”怎么破？
“春困”不能单纯依靠多睡觉来解决。春天多吃含维生素B族食物，如粗粮、豆类、肉类、奶类、蛋类等；同时还要积极参加体育锻炼，激活身体机能，这样才能有效缓解“春困”。
“春燥”是肝火旺盛的表现。春分养生重在养肝，除了饮食上宜甘少酸，养肝关键在于充足睡眠和规律作息。同样适量的户外运动，也有利于肝气疏泄，达到养肝的作用。
春季万物生长，也是许多微生物的繁殖期。因此生冷的食物如冰饮料、生鱼片、活海鲜等要少吃，避免细菌乘虚而入。此时乍暖还寒，气温变化较大，也不要过早减掉衣服和被子。
所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”，这是自然规律，也是四季特点。万物顺应天意，人也不例外。
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