远离痱子 夏季首推老鸭汤易天易健
<p></p><p> “立夏喝老鸭汤，三伏天就不会长痱子。”这是一位农村老人对我说的。当时我还小，没听懂老人的话，回家也忘记转告妈妈。成天就知道顶着颗布满痱子的大脑壳，在乡间田埂上四处乱跑。</p>
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<p> 长痱子令人痛苦，弄不好，痱子就恶化成了疖子。疖子一旦发炎化脓，就容易留下疤痕。妈妈最担心我脑门上的痱子都变成疤。她觉得我的脾气太坏，身上若再多几道疤的话，长大肯定是嫁不出去的。</p>
<p> 那时人小，不懂美亦不懂自卑，仍然乐呵呵地到处游荡，根本没想到立夏要去喝老鸭汤，把满头满脑的痱子消灭掉。</p>
<p> 如今的孩子极少长痱子，只要身上冒出了一两颗痱子，立刻涂“六神”或躲进空调房，那痱子便被扼杀在了摇篮里。</p>
<p> 说来怪，我从来没赶在立夏喝老鸭汤，到后来也不长痱子了。</p>
<p> 现在重新回忆老人的话，觉得挺神秘，为什么认定立夏喝老鸭汤，三伏天就不会长痱子呢?去询问行医的父母，他们表示也没听说过。爸爸说，这可能和江西民间认为老鸭是凉物有关，中国人是信<u>吃什么</u>补什么的。</p>
<p> 不管立夏喝了老鸭汤，三伏天就不会长痱子的说法是否成立，让我记住的是蕴藏这句话背后的人与人之间的温情。</p>
<p> <strong>老鸭笋干汤</strong></p>
<p> 原料：老鸭一只、笋干60克、姜10克、盐适量、酒适量、水足量。</p>
<p> <strong>做法：</strong></p>
<p> 1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温<u>水泡</u>发泡软捞出沥干水，姜切成片。</p>
<p> 2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。</p>
<p> 3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。</p>
<p> 4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。 </p>
<p> 煲老鸭汤最好别低于3个小时。</p>
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