家常菜搭配 小诀窍大健康易天易健
<p></p><p><strong> 1.豆浆冲<u>鸡蛋</u></strong></p>
<p> 鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。</p>
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<p><strong> 2.茶叶煮鸡蛋</strong></p>
<p> 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。</p>
<p><strong> 3.土豆烧牛肉</strong></p>
<p> 由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长<u>食物</u>在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能紊乱。</p>
<p><strong> 4.小葱拌豆腐</strong></p>
<p> 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。</p>
<p><strong> 5.炒鸡蛋放味精</strong></p>
<p> 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。</p>
<p><strong> 6.红白萝卜混吃</strong></p>
<p> 白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。</p>
<p><strong> 7.萝卜水果同吃</strong></p>
<p> 近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、<u>葡萄</u>等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。</p>
<p><strong> 8.海鲜与水果同食</strong></p>
<p> 海鲜中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等<u>症状</u>。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。</p>
<p><strong> 9.牛奶与橘子同食</strong></p>
<p> 刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、<u>腹痛</u>、<u>腹泻</u>等症状。</p>
<p><strong> 10.酒与胡萝卜同食</strong></p>
<p> 美国<u>食品</u>专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。</p>
<p><strong> 11.吃肉时喝茶</strong></p>
<p> 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成<u>便秘</u>，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。</p>
<p><strong> 12.白酒与汽水同饮</strong></p>
<p> 因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。</p>
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