中医食疗乌鸡煲汤大全易天易健
<p></p><p> 乌骨鸡食疗作用</p>
<p> 乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。</p>
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<p> 鲜香美味的乌骨鸡药膳</p>
<p> 何首乌炖乌骨鸡</p>
<p> 材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。</p>
<p> 做法：</p>
<p> 1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，接着用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟再捞出，如此可让血水跑出来，并在表面形成保护膜，确<u>保养</u>分不流失。</p>
<p> 2、用冷水把何首乌洗干净，接着用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水为止。</p>
<p> 3、将山楂略炒过;再把决明子、枸杞用小布包包起来;再把淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。</p>
<p> 4、将乌骨鸡肉与所有处理过的<u>中药</u>材放入锅中，再倒入约可淹过所有材料3公分高的热开水，用电饭锅蒸1.5小时，或用小火煮1小时即可，但注</p>
<p> 归芪乌骨鸡汤</p>
<p> 先将乌骨鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌骨鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌骨鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌骨鸡汤就可以食用了。</p>
<p> 归芪乌骨鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。</p>
<p> 红豆乌骨鸡汤</p>
<p> 红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。</p>
<p> 红豆乌骨鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。</p>
<p> 木耳金针乌骨鸡汤</p>
<p> 将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌骨鸡汤即成。</p>
<p> 枸杞红枣乌骨鸡汤</p>
<p> 将乌骨鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。</p>
<p> 杞子红枣乌骨鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。</p>
<p> 人参乌骨鸡汤</p>
<p> 将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌骨鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌骨鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。</p>
<p> 隆胸丰乳-乌骨鸡白凤尾菇汤</p>
<p> 原料： 乌骨鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。</p>
<p> 制作：乌骨鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌骨鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。</p>
<p> 用法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。</p>
<p> <u>功效</u>： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于<u>产后</u>缺乳、无乳或女子<u>乳房</u>扁小不丰、发育不良等。</p>
<p> 补肝明目-菜心炒鸡肝肉</p>
<p> ?取乌骨鸡肝100克、乌骨鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。</p>
<p> ??先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌骨鸡肝、乌骨鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。</p>
<p> ??炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。</p>
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<p> ??此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。</p>
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