吃芥菜的药用营养价值
<p><p align="center"></p><p> 荠菜不仅是营养丰富的美味<u>食品</u>，而且还能<u>治疗</u>多种<u>疾病</u>，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在<u>中药</u>里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。</p>
<p> 春暖花开之际，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、<u>麻疹</u>、<u>皮肤</u>角化、呼吸系统感染、<u>前列腺</u>炎、泌尿系感染等均有较好的效果。近年来，医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症，经测试，它优于芦丁，而且无毒性，所以有些地方干脆叫它“血压草”，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。</p>
<p> 荠菜的根、花、籽均能入药，如取荠菜根、车前草各50克水煎服，对肾炎水肿有效。取荠菜花15～30克，当归10克水煎服，可防治<u>产后</u>流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目，久食视物清晰。古时春天有用荠菜<u>预防</u>春瘟的习俗，现在民间有些地方还有“三月三、荠菜煮<u>鸡蛋</u>”的习俗，或在荠菜花盛开之时，采摘荠菜花佩带，以驱瘟祛疾。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不亏是一味药食同源的美味佳蔬。</p>
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