真心推荐：火锅其实很健康

天一冷，就格外期待火锅，朋友们挤挤挨挨，吃得酣畅淋漓。听说一顿火锅吃到爽，热量可能高达2000~3000大卡，你，怕了吗？

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至于火锅里的蔬菜，
虽然热敏感的、水溶性营养素的保留
不如急火快炒来得多
但只要不是煮太久，损失不会太大
  

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而且，筷子拿在自己手里，
蔬菜烫多久自己说了算，
也比麻辣烫好多了。
  
大家对火锅有2大担心
一怕热量高，担心发胖
  
二是怕嘌呤高，担心发痛风
  #尿酸高的人，两种担心都有#
  
那我们不妨对火锅食材做个分析
看看哪些不容易出错？
  

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猪脑8成以上是水，自然十分鲜嫩
热量也不会太高，跟鸡胸肉差不多
  
各种「下水」中，
胆固醇相对比较低的是鸭血 和 黄喉
  
黄喉可不是喉咙，也不是气管
它是牛或者猪的血管
  

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再来看看很多人喜欢的 火锅丸子
它们基本是各种「肉类拼丸」
  
  

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肉，的确有
从食品安全角度，也没问题
但有很多「隐藏盐」
  

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还有很多「隐藏油」
  
  
虽然原料是鱼肉，热量不高
但制作时加了植物油、淀粉、糖等
所以热量比天然的鱼虾们高2倍以上
  

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新鲜鱼虾牛羊肉它不香吗？
  

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营养好热量低，当属冻豆腐
  
冻豆腐跟千页腐一样
孔洞多、容易吸附汤汁
容易不知不觉把汤里的油盐一吃进去
  
最后来看 蔬菜
各种蔬菜都是低热量、低嘌呤
是最放心的食材了
  

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虽然不符合 国际惯例
担心长胖的人，
最好在汤还不太油的时候涮蔬菜
  
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