蜂蜜有哪些营养价值？ 食用蜂蜜要注意什么？

蜂蜜是蜜蜂从各种开花植物的花中采集而来的花蜜在穴巢中酿制而成的蜜，主要成分为葡萄糖、果糖、水分、遮糖、糊精、有机酸和矿物质等，营养价值较高。由于蜂蜜中的单糖葡萄糖和果糖能被人体直接吸收，所以蜂蜜还有很多特有的功效。
那么蜂蜜有什么营养价值？
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，能迅速的为机体补充能量。每100克蜂蜜中含有1343千焦能量、321大卡热量、75.6克碳水化合物、1.9克脂肪、0.4克蛋白质、0.1克灰份、28毫克钾、4毫克钙、3毫克维生素c、3毫克磷、2毫克镁、1毫克铁、0.37毫克锌、0.3毫克钠、0.1毫克尼克酸、0.07毫克锰、0.05毫克核黄素、0.03毫克铜和0.15微克硒。
蜂蜜有哪些养生功效？
恢复精力：蜂蜜中含有大量能迅速被人体吸收的葡萄糖和果糖等营养成分，能在最短的时间内改善血液的营养状况，及时为大脑神经元提供能量，有助于恢复精力。
醒酒：蜂蜜中含有一种能分解和吸收酒精的果糖，有利于醒酒和缓解醉酒后的头痛等症。
促进睡眠：蜂蜜富含能调节神经系统功能和缓解神经紧张的营养成分如葡萄糖、维生素、钙和磷等，是一种天然安全的促进睡眠的食物。
加快伤口愈合：蜂蜜具有的酸度能抑制伤口部位细菌的存活，还能减轻伤口的疼痛和肿胀感，有助于伤口愈合。
助消化和通便：蜂蜜有保证胃酸正常分泌和促进肠蠕动的功效，有助于消化和通便。
保护心脏：蜂蜜能为心脏提供营养物质，加强心脏的血液循环，有保护心脏的功能。
润肺止咳：蜂蜜能去痰、消炎、润肺和止咳，用雪梨片拌蜂蜜吃就有不错的润肺止咳功效。
保养皮肤：蜂蜜能为皮肤提供养分、杀灭皮肤上的细菌和消除皮肤的色素沉着等，有很好的保养皮肤的功效。
食用蜂蜜要注意什么？
1、一岁以下的婴幼儿不能食用蜂蜜，防止蜂蜜中的肉毒杆菌在婴幼儿肠道存活繁殖引起中毒。
2、蜂蜜中含有大量能被人体直接吸收利用的单糖，进食后能迅速升高血糖，所以糖尿病人不能服用蜂蜜。
3、蜂蜜不适合与豆腐、豆浆、韭菜、鲫鱼和孜然搭配食用，以免影响健康。
4、不要用高于35℃的水冲饮蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分。
蜂蜜富含葡萄糖、果糖、有机酸和矿物质等营养成分，有帮助人体恢复精力、醒酒、促进睡眠、保护心脏和润肺止咳等养生功效。不过，一岁以下的婴幼儿和糖尿病患者不能食用蜂蜜，吃蜂蜜时也不宜搭配豆腐、豆浆或韭菜等食物，冲饮蜂蜜的水温不能超过35℃。