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[中药视野] 盘点塔菜的营养价值

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JaneTrili 发表于 2020-11-9 19:25:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

  塔菜的营养价值

  塔菜也叫做乌塌菜,塔菜是南方人的说法,北京人说的菊花菜,这是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。塔菜以经霜雪后味甜美而着称,被视为白菜中的珍品,乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到重视。

盘点塔菜的营养价值

盘点塔菜的营养价值

  每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克,蛋白质1.56—3克,还原糖0.80克,脂肪0.4克,纤维素2.63克,维生素C43—75毫克,胡萝卜素1.52—3.5毫克,维生素B10.02毫 克,维生素B20.14毫克,钾382.6毫克,钠42.6毫克,钙154—241毫克,磷46.3毫克,铜0.111毫克;锰0.319毫克;硒2.39毫克,铁1.25—3.30毫克,锌0.306毫克,锶1.03毫克。

  塔菜以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。塔菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。 

盘点塔菜的营养价值

盘点塔菜的营养价值

  塔菜的禁忌

  乌塌菜可炒食,如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜;海米炒塌菜;作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

  那么食用塔菜的时候是否有禁忌需要遵守呢?专家表示,塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,胃虚泄泻者不宜多食。

  文中小编已经给大家整理了塔菜的相关资料,也详细列出了塔菜的营养价值,如果你对塔菜并不了解,那么就要仔细阅读本文了。

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